Tekniikka ja energia: Induktioliesi ja valurautapannu

Induktioliesi ja valurautapannu

Onko kenelläkään kokemusta? Muistaakseni Pacanus jossain kohtaa kertoi aikovansa kokeilla valurautapannuja induktioliedellä. Kuulemani ja lukemani mukaan sen pitäisi toimia moitteettomasti, mutta ajattelin kysyä joltain, jolla on kokemusta, ennen kuin heitän nuo teflonpintaiset nevadaan.

Ei niinkuin joka vuosi huvita ostaa uutta pannua. Olen vuodessa saanut sen "ikuisen" timanttipinnoitetun pannukin sellaiseksi, että siihen tarttuu kaikki kiinni ilman litraa öljyä, vaikka olen huoltanut sen aivan törkeän tarkasti ja ohjeiden mukaan. Valmistaja sanoi, että ihan niin kovassa käytössä, kuin minulla, eli 1-2 kertaa päivässä ja usein niin kuumaksi kuumennettuna, kuin sen induktioliedellä saa, se ei todellakaan ole ikuinen. Minun käyttöni kuulemma vastaa ravintolakäyttöä. Kysyin, että mikä sitten on normaalikäyttöä. Kuulemma muutamia kertoja viikossa ja hyvin harvoin todella kuumaksi kuumennettuna. Kysyin, että vitullako teet jonkin sortin aitoa kiinalaissapuskaa haalealla pannulla. Ei sitten osannut vastata.

No joo, ei siitä sen enempää, mutta millaisia kokemuksia olisi valurauta-induktio-yhdistelmästä?

[quote author="asdf" time="09.12.2011 klo 17:58"]

Onko kenelläkään kokemusta? Muistaakseni Pacanus jossain kohtaa kertoi aikovansa kokeilla valurautapannuja induktioliedellä. Kuulemani ja lukemani mukaan sen pitäisi toimia moitteettomasti, mutta ajattelin kysyä joltain, jolla on kokemusta, ennen kuin heitän nuo teflonpintaiset nevadaan.

Ei niinkuin joka vuosi huvita ostaa uutta pannua. Olen vuodessa saanut sen "ikuisen" timanttipinnoitetun pannukin sellaiseksi, että siihen tarttuu kaikki kiinni ilman litraa öljyä, vaikka olen huoltanut sen aivan törkeän tarkasti ja ohjeiden mukaan. Valmistaja sanoi, että ihan niin kovassa käytössä, kuin minulla, eli 1-2 kertaa päivässä ja usein niin kuumaksi kuumennettuna, kuin sen induktioliedellä saa, se ei todellakaan ole ikuinen. Minun käyttöni kuulemma vastaa ravintolakäyttöä. Kysyin, että mikä sitten on normaalikäyttöä. Kuulemma muutamia kertoja viikossa ja hyvin harvoin todella kuumaksi kuumennettuna. Kysyin, että vitullako teet jonkin sortin aitoa kiinalaissapuskaa haalealla pannulla. Ei sitten osannut vastata.

No joo, ei siitä sen enempää, mutta millaisia kokemuksia olisi valurauta-induktio-yhdistelmästä?

[/quote]

Re: Induktioliesi ja valurautapannu

Minun pannuni menivät uusiksi kun minä pöljä öljypoltin ne rypsiöljyllä. Talttaamalla sai kananmunan irti pannusta kera polttopinnan. On nyt ollut homma tauolla ja olen suosiolla kärtsännyt alu-teflonilla. Huomionarvoista on, että paksumpi pohjainen valurautapannu on aivan eri tyyppinen käytössä kuin ohuempi pohjainen valurautapannu. Ilmeisesti johtuen ainakin sen varaamasta lämmöstä. Vastuslevyllä jossa termostaatti, sai pitää 0-10 asteikolla 1,5 alempaa asetusta kuin alu-teflonilla. Perin oudoksuttavaa.

Kun saan pannujeni pohjat taas harjattua, jätän ne kirkkaiksi toistaiseksi.

[quote author="Pacanus Rusticanus" time="09.12.2011 klo 19:09"]

Minun pannuni menivät uusiksi kun minä pöljä öljypoltin ne rypsiöljyllä. Talttaamalla sai kananmunan irti pannusta kera polttopinnan. On nyt ollut homma tauolla ja olen suosiolla kärtsännyt alu-teflonilla. Huomionarvoista on, että paksumpi pohjainen valurautapannu on aivan eri tyyppinen käytössä kuin ohuempi pohjainen valurautapannu. Ilmeisesti johtuen ainakin sen varaamasta lämmöstä. Vastuslevyllä jossa termostaatti, sai pitää 0-10 asteikolla 1,5 alempaa asetusta kuin alu-teflonilla. Perin oudoksuttavaa.

Kun saan pannujeni pohjat taas harjattua, jätän ne kirkkaiksi toistaiseksi.

[/quote]

- Ubi bene, ibi patria -

Vastaa Lainaa Ilmoita asiaton sisältö

Re: Induktioliesi ja valurautapannu

silavalla ne valurautapannut poltetaan

[quote author="sinnipirtti" time="09.12.2011 klo 19:17"]

silavalla ne valurautapannut poltetaan

[/quote]

toisen polven pilkkuvirhe

Vastaa Lainaa Ilmoita asiaton sisältö

Re: Induktioliesi ja valurautapannu

Valuraudan sisälle indusoituu hyvin pyörrevirtoja, joten toimii hyvin induktioliedellä. Ja kirkastettu voi on optimaalista kuumalla paistamiseen. Tavallisessa voissa on mukana lähelle 20% vettä, joten se rätisee, räiskyy ja ennen muuta vaikuttaa pitkällä aikavälillä haitallisesti pannun pintaan.

Teflonpinnoitteen saa aika nopeasti pilalle kuumentamalla pannun punahehkuiseksi.

[quote author="pistolekors" time="09.12.2011 klo 19:32"]

Valuraudan sisälle indusoituu hyvin pyörrevirtoja, joten toimii hyvin induktioliedellä. Ja kirkastettu voi on optimaalista kuumalla paistamiseen. Tavallisessa voissa on mukana lähelle 20% vettä, joten se rätisee, räiskyy ja ennen muuta vaikuttaa pitkällä aikavälillä haitallisesti pannun pintaan.

Teflonpinnoitteen saa aika nopeasti pilalle kuumentamalla pannun punahehkuiseksi.

[/quote]
Vastaa Lainaa Ilmoita asiaton sisältö

Re: Induktioliesi ja valurautapannu

Miten valurautapannusta saa ruosteen ja palaneen karstan pois?
Voiko pannua ihan vaan hioa hiekkapaperilla?

[quote author="kabus" time="09.12.2011 klo 21:32"]

Miten valurautapannusta saa ruosteen ja palaneen karstan pois?
Voiko pannua ihan vaan hioa hiekkapaperilla?

[/quote]

...ja aina askeleen edellä.

Vastaa Lainaa Ilmoita asiaton sisältö

Re: Induktioliesi ja valurautapannu

Miten valurautapannusta saa ruosteen ja palaneen karstan pois?
Voiko pannua ihan vaan hioa hiekkapaperilla?

patapataa tarjoilet, sitten peset astianpesuaineella, kuivaa huolella, oikeaa silavalla poltat sisältä ja silavasta irronnut rasvalla paperilla pyyhit muihin pintoihin.

[quote author="sinnipirtti" time="09.12.2011 klo 21:51"]

[quote author="kabus"]Miten valurautapannusta saa ruosteen ja palaneen karstan pois?
Voiko pannua ihan vaan hioa hiekkapaperilla?[/quote]
patapataa tarjoilet, sitten peset astianpesuaineella, kuivaa huolella, oikeaa silavalla poltat sisältä ja silavasta irronnut rasvalla paperilla pyyhit muihin pintoihin.

[/quote]

toisen polven pilkkuvirhe

Vastaa Lainaa Ilmoita asiaton sisältö

Re: Induktioliesi ja valurautapannu

Miten valurautapannusta saa ruosteen ja palaneen karstan pois?
Voiko pannua ihan vaan hioa hiekkapaperilla?

patapataa tarjoilet, sitten peset astianpesuaineella, kuivaa huolella, oikeaa silavalla poltat sisältä ja silavasta irronnut rasvalla paperilla pyyhit muihin pintoihin.

Siis eikös tuo astianpesuaine ole osapuilleen kryptoniittia valurautapannulle?

[quote author="asdf" time="09.12.2011 klo 21:54"]

[quote author="sinnipirtti"][quote author="kabus"]Miten valurautapannusta saa ruosteen ja palaneen karstan pois?
Voiko pannua ihan vaan hioa hiekkapaperilla?[/quote]
patapataa tarjoilet, sitten peset astianpesuaineella, kuivaa huolella, oikeaa silavalla poltat sisältä ja silavasta irronnut rasvalla paperilla pyyhit muihin pintoihin.[/quote]
Siis eikös tuo astianpesuaine ole osapuilleen kryptoniittia valurautapannulle?

[/quote]
Vastaa Lainaa Ilmoita asiaton sisältö

Re: Induktioliesi ja valurautapannu

Miten valurautapannusta saa ruosteen ja palaneen karstan pois?
Voiko pannua ihan vaan hioa hiekkapaperilla?

patapataa tarjoilet, sitten peset astianpesuaineella, kuivaa huolella, oikeaa silavalla poltat sisältä ja silavasta irronnut rasvalla paperilla pyyhit muihin pintoihin.

Siis eikös tuo astianpesuaine ole osapuilleen kryptoniittia valurautapannulle?

Ei, koska pannu on jo ruosteessa. Ei se siitä huonommaksi mene. Ja pannu on tarkoitus rasvapolttaa pesun jälkeen.

Tuosta on kahta koulukuntaa, kunnossa olevan pannun käsittelystä. Toiset sanoo ettei saisi koskaan käyttää, toiset taas että jos pesun jälkeen pannun rasvaa heti, ei siitä ole haittaa.

[quote author="BrunenG" time="09.12.2011 klo 22:11"]

[quote author="asdf"][quote author="sinnipirtti"][quote author="kabus"]Miten valurautapannusta saa ruosteen ja palaneen karstan pois?
Voiko pannua ihan vaan hioa hiekkapaperilla?[/quote]
patapataa tarjoilet, sitten peset astianpesuaineella, kuivaa huolella, oikeaa silavalla poltat sisältä ja silavasta irronnut rasvalla paperilla pyyhit muihin pintoihin.[/quote]
Siis eikös tuo astianpesuaine ole osapuilleen kryptoniittia valurautapannulle?[/quote]
Ei, koska pannu on jo ruosteessa. Ei se siitä huonommaksi mene. Ja pannu on tarkoitus rasvapolttaa pesun jälkeen.

Tuosta on kahta koulukuntaa, kunnossa olevan pannun käsittelystä. Toiset sanoo ettei saisi koskaan käyttää, toiset taas että jos pesun jälkeen pannun rasvaa heti, ei siitä ole haittaa.

[/quote]
Vastaa Lainaa Ilmoita asiaton sisältö

Re: Induktioliesi ja valurautapannu

Onko kenelläkään kokemusta? Muistaakseni Pacanus jossain kohtaa kertoi aikovansa kokeilla valurautapannuja induktioliedellä. Kuulemani ja lukemani mukaan sen pitäisi toimia moitteettomasti, mutta ajattelin kysyä joltain, jolla on kokemusta, ennen kuin heitän nuo teflonpintaiset nevadaan.

Ei niinkuin joka vuosi huvita ostaa uutta pannua. Olen vuodessa saanut sen "ikuisen" timanttipinnoitetun pannukin sellaiseksi, että siihen tarttuu kaikki kiinni ilman litraa öljyä, vaikka olen huoltanut sen aivan törkeän tarkasti ja ohjeiden mukaan.

No pelkkä huoltaminen ei auta jos käytät sitä väärin. Suosittelen hankkimaan valurautapannun lisäksi jos/kun sellaista tarvitset. Nuo kokkausvälineet kun ovat työkaluja, ja tunnetustihan hommien sujumisen edellytyksenä on sopivat työkalut juuri siihen tehtävään hommaan. Tyyliin: pihvi valurautapannulle, kananmunat/räiskäleet pinnoitetulle.

[quote author="SamBody" time="09.12.2011 klo 22:23"]

[quote author="asdf"]Onko kenelläkään kokemusta? Muistaakseni Pacanus jossain kohtaa kertoi aikovansa kokeilla valurautapannuja induktioliedellä. Kuulemani ja lukemani mukaan sen pitäisi toimia moitteettomasti, mutta ajattelin kysyä joltain, jolla on kokemusta, ennen kuin heitän nuo teflonpintaiset nevadaan.

Ei niinkuin joka vuosi huvita ostaa uutta pannua. Olen vuodessa saanut sen "ikuisen" timanttipinnoitetun pannukin sellaiseksi, että siihen tarttuu kaikki kiinni ilman litraa öljyä, vaikka olen huoltanut sen aivan törkeän tarkasti ja ohjeiden mukaan. [/quote]
No pelkkä huoltaminen ei auta jos käytät sitä väärin. Suosittelen hankkimaan valurautapannun lisäksi jos/kun sellaista tarvitset. Nuo kokkausvälineet kun ovat työkaluja, ja tunnetustihan hommien sujumisen edellytyksenä on sopivat työkalut juuri siihen tehtävään hommaan. Tyyliin: pihvi valurautapannulle, kananmunat/räiskäleet pinnoitetulle.

[/quote]

http://www.vapaakielivalinta.fi/
http://www.sananvapaudenpuolesta.fi/
Tunnustan poikkeavuuteni: perustan näkemykseni enemmän omaan ajatteluun kuin auktoriteetteihin.

Vastaa Lainaa Ilmoita asiaton sisältö
Keskusteluun osallistuminen vaatii kirjautumista.