KESKUSTELU

Hapanleipäketjusta:


Niin, riisissä ei ole gluteenia eikä lektiinejä, mutta mineraaien imeytymistä ryssivää fytiinihappoa on. Se pitää mielellään liottaa mielellään veks, ohjeita löytyy gluteeni/huume-ketjusta.

Kaurakin näyttää olevan melko pyllystä ja vaikkei olisikaan gluteenin puolesta, siinä on runsaasti mineraalien imeytymistä ryssivää fytiinihappoa. Niin ja kaura on lähes aina naimisissa vehnän kanssa ruoissa, joten forget it already.

Perunan ongelma (jos syödään ilman pelastavaa voita/kermaa) on lähinnä "I'll fcuk up your sugar metabolism" geeniekspression herättäminen (suomalainen kohuttu FUNGENUT-tutkimus):

http://www.ajcn.org/cgi/content/full/85/5/1417

http://drbganimalpharm.blogspot.com/200 ... lates.html

http://www.kampus.uku.fi/tiedotteet/tie ... 7865354482


Ruis ei noita "fcuk you"-geenejä herätä, mutta vehnä kylläkin - mikä ei yllättäne asiaa seuranneita ihmisiä.

Itse en vielä liputtaisi ruista itsessään ITSENÄISESTI terveelliseksi - se näyttää vain jyräävän muita viljoja laajalla rintamalla.

Vehnä sen sijaan on perseestä !!!

Interestingly, other than showing that wheat sucks (and perhaps oat and potato) gene expression was entirely affected by simple changes in carbohydrate content and the Glycemic Index (GI measures how long and how fast glucose enters the blood stream after consumption). Rye (endosperm) bread has a GI (glycemic index) of approximately 60-70. Pasta's GI is about 60-70 as well (depending on the type and how al dente/not-overcooked).

Wheat bread on the other hand is about 90-100 (close to pure glucose). Oats about 70 and potatoes 80-100 (without cream or butter which slows the uptake of starches into the stomach blood circulation which would effectively lower the GI).

- -

the high-GI wheat (+oat+potato) diet upregulated 62 genes including those associated with:
-- Stress
-- Oxidative damage
-- Impaired immunity

So... high carb diet translates to... the equivalence of a STRESS RESPONSE. The authors discuss in more depth the results from the FUNGENUT Study..."Interestingly, the 12-wk oat-wheat-potato diet seemed to especially activate genes responding to stress. The oxidative stress pathway, interleukin pathway, and inflammation mediated by the chemokine and cytokine signaling pathway were also activated. Moreover, the present data suggest that the oat-wheat-potato diet, which induced repeated high insulin responses, can provoke alterations in immune status and inflammation. It is well established that adipose tissue has a role in inflammation (39). Cross-sectional epidemiologic data suggest that whole grains and a low-glycemic-index diet may reduce systemic inflammation in women with T2DM (40). Up-regulation of gene expression for serum and glucocorticoid-regulated kinase suggests activation of the glucocorticoid axis, which can occur in response to various stress stimuli (cytokines, aldosterone, growth factors, oxidative stress, heat shock protein activation, and glucocorticoids) (41). Activation of the pituitary-adrenal glucocorticoid axis may be involved in the pathogenesis of the metabolic syndrome (42)."


- -


RESULTS: We detected 71 down-regulated genes in the rye-pasta group, including genes linked to insulin signaling and apoptosis. In contrast, the 12-wk oat-wheat-potato diet up-regulated 62 genes related to stress, cytokine-chemokine-mediated immunity, and the interleukin pathway. The insulinogenic index improved after the rye-pasta diet (P=0.004) but not after the oat-wheat-potato diet. Body weight was unchanged in both groups.
CONCLUSIONS: Dietary carbohydrate modification with rye and pasta or oat, wheat, and potato differentially modulates the gene expression profile in abdominal subcutaneous adipose tissue, even in the absence of weight loss.

Tulehdusta, stressihormoneita, tulehdustekijöitä, insuliiniaineenvaihdunnan häiriöitä, paskaa oloa, metabolista oireyhtymää, lisää stressihormoneita... you get the picture?

Mitä sä jätkä oikein huudat?

Ymmärrän kyllä, että sulta on elämä mennyt pilalle viljojen ja muitten sinulle sopimattomien ruokien takia, mutta voisit lopettaa tuon riehumisen.

Kyllä sinun loputtomia jorinoitasi lukevat hengenheimolaisesi ihastuksesta ymmyrkäisenä ilman tuota möykkääkin.

Päinvastoin, näin karppaajana ja ruoan terveysvaikutuksista kiinnostuneena Neonomiden kirjoitukset ovat kiinnostavia ja koska kaikkia viestejä ei jaksa sanasta sanaan lukea, auttavat nuo boldaukset ja vaihtelevat kirjainkoot poimimaan nopeasti olennaisimmat.

Mitä sitten tulisi syödä? Selailin jotain terveyslehteä niin yhdellä aukeamalla hehkutettiin tuoreita hedelmiä välipalana, ja muutamaa sivua myöhemmin neuvottiin välttämään liikaa hedelmien popsimista fruktoosin takia. Pitäisikö ruveta syömään pelkkää itse pyydettyä riistaa puhtaassa E-EPAssa keitettynä ja D3:lla maustettuna? Millainen olisi terveysvalveutuneiden oikeaoppinen ravintoympyrä?
Itsehän olen tähän asti lähestulkoon elänyt ruisleivällä, omenoilla ja tummalla pastalla lisukkeineen ja luullut syöväni suht terveellisesti.

Kasviksia, hedelmiä, marjoja, eläinkunnantuotteita, pähkinöitä, siemeniä jne...

Hyviä rasvoja (kala, kookosöljy)

Itse en juuri enään viljaa syö ja maha toimii moitteetta eli se siitä kuitumyytistä ainakin minun osaltani.

Sitäpaitsi 99% kansasta syö valkoista vehnää ja sokeria

Oliko meillä niitä lihavia

Perustan muodostavat liha, kasvikset, rasvaiset maitotuotteet ja kylmäpuristetut öljyt.

http://karppaus.info/wiki/index.php?tit ... iamatriisi

Entäs mikä on perunajauho HELMI -ryynypuuron myrkkypitoisuus?
Olen tuota ainetta nauttinut tarkalleen noin viimeiset kymmenen vuotta.
Kuinka paha yhdistelmä Helmi -ryynipuuro + mansikkahillo (Saarioinen) on? Käytän sitä suhteessa 20/1. Pienempi luku ilmentää mansikkahillon osuutta Helmipuuroon.

Tarpeeksi monta kymmentä vuotta kun tuollaista ruokavaliota jatkaa, niin lopulta kuolee.

Haluan välttää Neonomiden alatyylisiä ilmaisuja. Se ei ole sieltä, mutta jos aamulla syö, niin viimeistään huomenna se tulee sieltä.

Hedelmistä sen verran, että vaikka niitä syötäisiin kesäisinkin enemmän, niin kesällä on myös insuliiniresistenssiä VÄHENTÄVÄÄ ja lepoverensokeria laskevaa auringonvaloa tarjolla aina enemmän.

Muina vuodenaikoina hedelmien syönti todennäköisesti ryssii metabolismia PALJON voimakkaammin.


Muuten ihan kiinnostavaa settiä tuossa yllä, mutta paleo-näkökulmasta yksikään apinalaji ei ole ennen teollisia puristusmenetelmiä syönyt sanottavia määriä kylmäpuristettuja kasvirasvoja. Ne eivät kuulu - paria poikkeusta lukuunottamatta - ihmislajin ruokavalioon.

Omega 6 -rasvahapot (linoleenihappo) voivat sotkea kilpirauhasen toimintaa sääteleviä signaalimolekyylejä ja siten vaikuttaa elimistössä hyvin moneen terveystekijään negatiivisesti:

http://wholehealthsource.blogspot.com/2 ... esses.html


Eikä unohdeta ehkä kaikkien aikojen pelottavinta - Lyon Heart Trialia - jossa jo melko vaatimaton Omega3/6-suhteen muutos kolmosia suosivaksi vähensi sydänkohtauksia 73% !!!


Omega kuutosten sannin rajoittaminen mielellään alle 4% kokonaiskalorien saannista on yksi KAIKKEIN tärkeimpiä asioita mitä ihminen voi terveydelleen tehdä - vehnän (jätä suosiolla kaupan hyllylle) ja höttöhiilarien (ja hiilarien yleensä) rajun rajoittamisen ohella.

Kun nuo ovat kunnossa, aika paljon saa hifistellä.

Hieno teksti siitä, kuinka tuore ilmiö vehnän syöminen on Homo sapiensille:

http://wholehealthsource.blogspot.com/2 ... ution.html

Olisikohan tämä about oikea ketju..

Suurin ongelma itselleni paleo-kokeilussa on täysi mielikuvituksettomuus keittiössä, tarvitsisin siis käytännössä reseptejä ja esimerkki-ruokavalioita. Esim. Echi on kyllä kertonut aterioistaan, mutta enpä niillä vielä pitkälle pötkisi. Eli löytyykö näitä jostakin, muilta foorumeilta, kirjaa? Vai olisiko aiheutta laittaa ketju pystyyn tänne? Uskoisin saman ongelman jossain määrin koskettavan myös muita

Heljä Suuronen-Geibin kirjoissa on paleoruokareseptejä, esim.

http://www.joutsenonkirjakauppa.com/tuo ... 81/2415&ok

Tai Melkein kivikautinen keittokirja, jossa taitaa olla vielä enemmänkin reseptejä.

http://readme.fi/product.php?isbn=9789525592856

Kardiologi William Davis taas potkii vehnää nivusiin ja kunnolla:

http://heartscanblog.blogspot.com/2009/ ... -diet.html


Tässä koko blogroll vehnästä, kertauksen vuoksi:

http://heartscanblog.blogspot.com/search/label/Wheat


Tässä tärkeää tietoa Vehnän lopettamiseen liittyen:

http://heartscanblog.blogspot.com/2008/ ... al_23.html


Eli alun 5 päivää ilman vehnää voivat tuntua silkalta paskalta, kun keskushermosto yrittää päästä vehnän opioideista eroon:

http://drbganimalpharm.blogspot.com/200 ... crack.html


Aiheeseen liittyy myös vehnän aiheuttama hyperfagia eli liikasyönti (ibid.):

Stephan said...

Dr. BG,

One of the things I noticed while poring through USDA data on food consumption trends in the US is that during the last 30 years (obesity epidemic), we've been consuming more and more processed wheat products (+40% or so). Also more sugar (+15% or so).

We've also begun eating several hundred more calories a day total, if the NHANES data are to be believed. All from carbohydrate. I've been tossing around the idea that wheat and added sugar pervert our natural hunger regulation mechanisms, leading to the higher calorie intake. More carb + damaged insulin system + excess calories = weight gain.

It irritates me how people say "we're fatter because we're eating more calories". Why are we eating more calories? That's the real question. I think people are reluctant to acknowledge it's not simply a matter of will.

Sokerin himo on kokonaan poissa, kun jätti viljat veks.

Paino ihanteellinen.

Vatsa toimii hyvin ja ilmavaivoja ei ole enään ollut aikoihin.

Myöskään verensokerin nopeaa laskua ei enään ole ja siitä johtuvaa heikkoutta ja huonoa oloa, jos ei heti saa sapuskaa, kun on tarvetta.

Onkos esim. mysli lektiinien kannalta erittäin huono vaihtoehto, jos siinä olevaa viljaa ei ole ollenkaan käsitelty? Eli onko mysli kaikkein huonoin viljavalmiste?