KESKUSTELU

Laitoin pöntön suhisemaan. Tällä hetkellä siinä on vasta 2kg sokeria, 13l vettä ja puolikkaat pussit hiivaa ja hiivanravinnetta ( ammoniumkarbonaattia muistaakseni).
Olen monesti tehnyt simaa, eli käyttänyt fariinisokeria ja sitruunaa. Tällä kertaa voisi kokeilla jotain uutta.
Onko kenelläkään ideoita tai hyviä reseptejä?

"Jouluviinini" oli ihan hyvää. Epäilen, että kovin moni sitä kuitenkaan osaisi arvostaa.
Noin 5kg omenoita ilman siemenkotia, 2-3kg sokeria + parinsadan gramman purkit kaneli- ja vanilliinisokeria. 30l taisin kutakuinkin tehdä.
Banaaniviini oli sekin ihan hauskaa, mutta reseptini kaivannee hiontaa. Hunajaviinikin tarvitsee jatkokehittelyä.
Päärynä-persikka-viiniä koetan tehdä seuraavaksi. Vähintään 5kg laitan siihen hetelmiä, kun eivät ole kovin voimakasmakuisia.
Itse en saa sitrushedelmistä mitään siedettävää aikaan.

E: Niin ja tällaista simaa kannattanee kokeilla.

Kaks pakettia Sun Maid rusinoita ja 5 purkkia tomattipyrettä.

Kiljuketjuja: muut-tiedeaiheet-f14/kilju-t23905-30.html?hilit=kilju%20hiiva

muut-tiedeaiheet-f14/pontikka-ja-muut-kotivalmisteet-t29046.html?hilit=%20kilju%20hiiva

muut-tiedeaiheet-f14/kiljun-kayminen-t24400.html?hilit=%20kilju%20hiiva

muut-tiedeaiheet-f14/kaikki-viinaa-keittamaan-t13539.html?hilit=%20kilju%20hiiva

5 kg appelsiineja, jotka kuorii ja paloittelee saaviin, 5kg sokeria, ja pussi superhiivaa.

Siinä oli meidän muutaman kympin resepti että sai 45 litraa n. 15% juomaa. Lopetin siinä vaiheessa tekemisen kun olin juonut pari viikkoa putkeen tyyliin herää lattialta, ottaa tuopillisen kiljua, sammuu uudelleen, ja ovelta kuului koputus ja eräs tyyppi kyseli kaivomme sijaintia. Meni tovi jonka jälkeen sain osoitettua että tuolla. Havahduin siinä vaiheessa että nyt ei enää kannattane juoda tätä skeidaa.

Se saattaa kyllä luiskahtaa alkoholismin muolelle, kun on 20 litraa alkoholi tuotteita nurkissa, mutta mitäs pienistä.

Tuo tomaattipyree kuulostaa aika erikoiselta. En taida uskaltaa, jos maistuukin ihan kakalta.

Kaada sekaan pussi kaakaojauhetta.

Kuinkahan paljon kanelisokerissa on kanelia?
Kanelin kumariini on maksatoksinen, antikoagulantti ja sen epäillään aiheuttavan syöpää.
Jos tekee laimeaa litkua jota juo runsaasti, kumariinia voi saada epäterveellisiä määriä.
Tuolta löytyy lisää aiheesta.
laaketiede-ja-terveys-f11/piparit-ovat-myrkyllisia-t35999.html?p=1227526

Kannattaisi tehdä 10 litran kannellisessa ämpärissä, sen voi nostaa suoraan jääkaappiin kun käyminen loppuu. Hiivat laskeutuvat kylmässä huomattavasti nopeammin.
Kilju/viini säilyy huoneenlämmössä muutaman päivän, jonka jälkeen maku alkaa muuttumaan.

Yleensä minulla on kiljupönttö viikkoja huoneen lämmössä, vaikka käyminen on loppunut. En ole huomannut maussa muutoksia. Eikä se ole mennyt edes pilalle, eikä maha sekaisin.

Vois tehdä ihan kokeeksi, kai sitä juo siinä missä kaljaakin. Mites se ns. lapinkilju pelittää, toimiiko oikeasti ja onko juotavan makuista?

En ole kuullutkaan lapinkiljusta. Mikäs idea siinä on?

Jääkilju, appelsiinikilju. Jotkut sanoo sitä lapinkiljuksi, mutta en tiedä onko oikea nimi. Eli pakastetaan appelsiinitäysmehua umpijäähän, purkit pakkaseen tai talvella ulos. Sekoitetaan sokerin kanssa veteen. Hiivaa ei lisätä, käymisreaktion pitäisi käynnistyä ilman lisättyä hiivaa kunhan mehu on välillä pakastettu.

Väittävät jotkut että olisi melkein hyvääkin, vähän kyllä epäilen.

Toimii se. Mutta en tajua mitä järkeä tuossa tavassa on, koska hiiva ei maksa paljoa mitään ja tuossa käymisen hoitaa satunnaiset bakteerit, jotka seokseen ovat eksyneet. En ole itse maistanut, mutta kuulemma aika hirveän makuista on ollut ja tuskin tulee paljoakaan potkua noin epävarmalla tavalla.

Tuolta löyty näköjään ihan viralliset sivut
http://appelsiinikilju.toimii.net/

Siellä väitetään, että appelsiinin entsyymit aiheuttaisivat käymisen. Tämähän kävi mielenkiintoiseksi.

liekkö tuo kumariini vaarallisempaa kun itse kilju?