KESKUSTELU

Älyttömän hyvää hirvifilettä (sisä ja ulkofile) syötiin kaverin kanssa. Leikkelin pihveiksi, pyörittelin pippurissa ja suolassa ja paistoin nopeasti puoliraa'aksi. Enpä ole parempaa lihaa vähään aikaan saanut. Huomiseksi otin hirvijauhelihaa sulamaan.

Tänään tein herkkuani isolla uniinpelillä



Perunoita en montakaan mutta porkkanoita, palsternakkaa , hieman selleriäkin, pari punajuurta ja paljon sipulia. Sitten noin 1,6 kiloinen kananpoika ritilälle ja juurekset ritilän alle uunipellille. Juuresten päälle suolaa, aromaattia, rosmariiniä, pakastettua chiliä, pakstettua valkosipulia, ruohosipulia, rouhittua mustaa pippuria. Kananpojan höljäsin rypsiöljyssä ja japainilaisessa soyassa ja eikun uuniin. Puolitoista tuntia se muhi uunissa 250 asteessa ensimmäisen tunnin aijan ja sitten jätin se vielä reiluksi puoleksi tunniksi lepäämään uuniin ja käänsin asteet pois päältä. Kananpoikaa on hyvä käänellä siinä ritilän päällä pari kertaa paiston aikana. Heitän tarjoiltaessa ruccolaa päälle.

Kuvassa on juurekset lohkoina, minä siivuan en aina ja maustan tinjamin sijasta rosmarinillä.

Juu ei sillä että kade olisin...

Donnan kanakin vaikutti varsin toimivalta.

Tein kohtuullisen toimivan salaatin tyylillä 'mitä kaapista löytyy'. Siihen tuli jäävuorisalaattia, kurkkua, miniluumutomaatteja, paistettua kanaa, kikherneitä ja fetaa. Päälle jogurttiin tehty valkosipuli-ruohosipulikastike. Tuon terveellisyyden vastapainoksi voisin mussuttaa kulhollisen sipsejä kirjan lukemisen ohella.

Italialaisen keitto-opuksen reseptillä väsäsin ossobucoa, joka onnistui varsin hyvin. Ensin siivutettu naudanpotka (n. 800 g) kieritellään vehnäjauhoissa ja paistellaan molemmin puolin oliiviöljyn ja voin seoksessa. Maustetaan suolalla ja pippurilla. Sitten lisätään yksi silputtu sipuli ja paistetaan hetki, 2,5 dl valkoviiniä, paistetaan hetki, puoli litraa lihalientä ja haudutetaan puolitoista tuntia. Sitten lisätään nyrkillinen silputtua selleriä, yksi hienonnettu valkosipulinkynsi ja n. teelusikallinen raastettua sitruunankuorta. Syötiin keitettyjen pottujen kera.

Tänään nautin kampelafileitä. Uskomatonta, miten mainion makuinen fisu. Suosittelen.

Harmittaa niin vietävästi kun mateen sappi hajosi maksan päälle. No, onneksi kalan liha ei mennyt pilalle. Eiköhän tämä tästä.

Taitaa sapettaa, iMuke...?

Vihanneskeitto tuli syötyä ruokalassa. Kotona suosikkeja mm:

-haudutetut porkkanut
-haudutettu kala
-perunavihanneslaatikkoruoka
-riisi, broileri (ei marinoitu), kanakastike
-mykyrokka
-perunalaatikko kermalla höystettynä
-jälkiruoka: kotimaiset marjat + runsaasti kermaa

Viime vuosina olen vähentänyt aika runsaasti makarooni- ja pastaruokien syömistä. On myös tepsinyt painonhallintaa ajatellen.

Sapettaa vietävästi Mutta oli madesoppa ihan hyvää ilman maksaakin.

Tein vaihteeksi kunnon poikamiessafkaa. Paistoin siankylkeä, pekonia, sipulia ja pari 7-podia (supervahva chili). Lisäsin purkillisen ruskeita papuja, pippuria ja suolaa ja haudutin hetken. Ja söin suoraan pannusta. Kaukana gurmeesta, mutta ihan asiallista mättöä.

Tähän ruokalajiin olisi sopinut ronskimpikin chilistys, mutta nyt oli pakko jättää vähän miedoksi, kun halusin säilyttää iltapäivän työkyvyn. Siinä ja siinä se oli, mahassa vihloo vieläkin mutta sain tehtyä hommat mitä piti. Pitäisi kai taas treenata maha satokausikuntoon.

Söin oululaisen jättikebabin. Maku oli ihan normaali, mutta hyi saatana kun tuli karmea olo. Piti vetää pariksi tunniksi pitkäkseen ja mahassa oli joku isompikin myrsky menossa. Nyt helpottaa. Pelkäsin jo, että menee ilta ketuiksi.

Enste söin ravintola Roccassa aika huonon raa'an pihvin. Sitten menin hampurilaiselle tyydyttämään nälkäni. Turun pääkirjastoa vastapäätä on pikkuinen kebaberin tapainen ruokapaikka nimeltänsä Ritz, ja vaatimattomista puitteistaan huolimatta olen havainnut, että sieltä saa kaupungin parhaan juustohampurilaisen. Kulkee nimellä jättijuustohampurilainen, ja ne kaksi jotka siellä toistaiseksi olen syönyt, ovat olleet erinomaisen hyviä. Kohta pitäisi lämmittää uuni ja nakata sinne kilo kanansiipiä. Sitten on vielä pussillinen hodareita. On ollut sellainen päivä, että on nälkä ihan koko ajan, mutta eiköhän se tästä.

Sunnuntaina olisi tarkoitus laittaa karitsanpotkaa. Löytyykö hyviä reseptejä?

Kanansiivet maistuivat hyviltä, kun päälle ripotteli reippaasti kuivattua nagaa.

Seuraavaksi eilen vanhentunut eineshampurilainen. Yäk. Tai siis millähän myrkyllä sen tuunais syötäväksi...

Vuosia sitten söin siellä kaverin kanssa ribsiporsasta niin, että baarikierrosta piti lykätä parilla tunnilla, emme vaan kyenneet muuta kuin lojumaan terassilla aterian jälkeen. Ylensyönti on kuulemma kuolemansynti, mutta niin hyvää vaan se oli.

Ei ei. Se paikka oli Ribs. Se oli joen toisella puolen. Huokaus. Sitä on ikävä. Se oli oikea ravintola, tämä minun mainitsemani enemmänkin grilli.

Ribs tai Ribbs oli siis Pinella-ravintolaa. Nykyään siinä on ravintola joka tarjoaa ribsejä myös, mutta kuulemani mukaan ei lähimainkaan niin hyviä kuin silloin joskus. Eri omistaja, eri keittiö. Söin siellä kerran naudanposkea ja se oli aika surkeaa. Jälkiruoka oli hyvää. Aika kallis paikka.