KESKUSTELU

Yllättävän moni (melkein kaikki) vastanneet söivät eilen ruoaksi makkaraa. Itselläni makkara on melko harvinainen "herkku", mutta juuri nyt parin viime viikon aikana on tullut ostettua, kun aika menee raksalla eikä ehdi kokkailla. Tänään voisi kyllä pitkästä aikaa kokata jotain "oikeaa ruokaa". Toissapäivänä pistin uuden satsin habaneroja etikkaliemeen. Pitäisi odottaa pari viikkoa, että säilyke on valmis, mutta pyh. Enköhän avaa sen purkin jo tänään. Nam!

saatanaa ja chiliä...
krillatuja perunoita...
herkkusieniä...
paprikaa...
"kermaviili" kastike...

ja loppu päivä pyyhitään
hikeä otsalta... peräsuoli tulessa...

Hävyttömän valtava tonnikalasalaatti. Lehtisalaattia, vaaleaa tonnikalaa öljyssä, tomaatteja, pun. paprika, kurkkua, oliiveja, sipulia, mustapippuria, tuoretta chiliä ja basilikaa, etikkaa ja sitruunaa. Mättään nyt ainakin sen verran, ettei pysty enää tekemään mitään. Erinomaisen pätevä syy laiskotella. Viimeistään illalla syön ainakin mango-melonijäätelöä.

Lounaaksi vakisetti:

puolikas broileria, kaksi porkkanapiirakkaa (porkkanalla maustettuja karjalanpiirakoita), pari hollantilaista tuoretta chiliä (koska tuoreita habaneroja ei ollut), lasillinen vettä ja jälkiruoaksi Danone vanilja-joghurtti.

Tuoreiden habanerojen kanssa tuon joghurtin tarvitsee, mutta hyvältä se maistui noiden paprikoidenkin jälkeen.

Tänään olisi vuorossa siankylkeä, kasviksia ja nuudeleita. Maustan tämän wokkiruoan habanerolla ja pestokastikkeella (genovese).

Viime aikoina olen syönyt lähinnä porkkanoita, hapankaalia ja papusalaattia, sekä luomukauraleseistä tehtyä puuroa. Tämä johtuu siitä, että keskivartaloni on alkanut kasvattamaan "jenkkakahvoiksi" kutsuttuja ulokkeita, joiden pelkään nyt tuhoavan tyrmäävän ulkomuotoni. Kauralesepuuro on ihan hyvää ravintoa, jos sen keittää sopivan löysäksi, mutta ilman mansikkahillosilmää ei mene alas.

Niitä kuuluisia silakkapihvejä, kahvi jälkiruoaksi ja pari muffinsia. Onneksi ne loppu.

Eilisen lohipastan jämät. Kylmäsavustettu lohi ostettu Suomesta viimeksi käydessä, pasta erinomaista tummaa, valmistaja Soubry. Päälle runsaasti Grand Padanoa ja lisukkeena tuoretta vuonankaalia.

Juomaksi laimennettua jääteetä.

Piti laittaa chili con carnea, mutta kaupassa ei ollut luomulihaa. Tein chili con tonnikalaa. Maustoin chipotlella (miedosti, koska pentukin söi). Lisukkeeksi habanerokastiketta, säilöttyjä jalapenoja ja tuoretta habaneroa.

Onko sinun makuaistisi vielä tallella?

Päivän kokkaukseni:


Keitetyt, lattiakanalaluomumunat.
Sitten tuo epämääräisen näköinen sapuska; Purjosilppua, pari kuutioitua täysrukiista leivänpalaa, keltaista ja vihreää paprikaa, kesäkurpitsaa ja mausteena soijaa ja välimerentahnaa. Kypsentämisen lopussa lisäsin vielä jäävuorisalaattia, joka sai kevyen kuumennuksen.

Makoisaa oli.
Miks suotta tehdä pahaa ruokaa kun hyvääkin voi valmistaa.

Huomenna taidan tehdä jotain hyvää kasviskeittoa..

Aiheeseen liittyen..
Kylvin ruukkuihin minitomaattia ja ne on alkaneet jo itää! Jee! Basilikakin kurkkii jo esiin ja kohta muutkin yrtit joita istutin turveruukkuihin.
Kohtapuoliin täällä on sellaiset kulinaristiset kestit että loistoravintolat kalpenee.

Näyttää koiran oksennukselta.

En muista varmasti, mutta eiköhän hirveä sentään löydy Hakaniemen kauppahallista hirvenmetsästysaikaan. Ei se nyt niin eksoottista ole, kun joka syksy ammutaan tuhansia yksilöitä. Halpaa se ei ole, se on varmaa.

Eiköhän tuo ole. Chili ei rääkkää maku- tai hajuaistia, vaan tuntoaistia. Kapsaisiini aiheuttaa reaktion kuumuutta aistivissa hermosoluissa. Chilit maistuvat samantapaisilta kuin paprika (joka itse asiassa on Capsicum annuum -lajiin kuuluva lajike, samoin kuin vaikkapa Jalapenot tai Cayenne-pippurit). Kannattaa joskus keskittyä poltteen sijasta makuaistimuksiin, niin huomaa että maut erottuvat vallan hyvin vaikka suussa polttelisi tuskallisesti.

Tänään syön lounaaksi loput mainitsemastani chili con carnesta. Mahakin lienee tyytyväisempi, koska viimeksi toinen ateria samana päivänä oli mahaystävällisyydestään tunnettua hernesoppaa.

Neutroni vastasikin jo puolestani. Sen verran komppaan sinua, että olen havainnut, että jos syö oikein tulista ruokaa, makuaistimus kärsii, koska ruoan tunkee kurkusta alas turhan nopeasti - ettei tulisuus ehtisi tappaa. Tuo hotkiminen, joka joskus seuraa älyttömän isoja chilimääriä, ei myöskään varmaankaan ole kauhean terveellistä. Mutta jos chiliä on sopivasti - käsite "sopivasti" muuttuu alati kasvavan toleranssin myötä - käy kuten Neutroni kertoi. Sattuu, mutta maistuu. Ja esim. tuoreen habaneron ominaismaku on ihan älyttömän hyvä, suosikkini: grillaa tuoreet habanerot pinnastaan mustiksi, laita ne kymmeneksi minuutiksi suljettuun muovipussiin, poista kuoret ja halutessasi siemenet, silppua ja kaada päälle hyvää oliiviöljyä ja vähän merisuolaa, noita söisi loputtomiin... tosin kahdeksasta tuollaisesta sain kerran sellaiset vatsanväänteet, etten pystynyt koko loppuiltana muuhun kuin sohvalla lojumiseen ja voihkimiseen...