KESKUSTELU

Aivan. Itse en ole ko. miehen- saati avoautonsa kuvaa edes nähnyt, mutta riippumatta siitä millainen öykkäri, nousukas tai snobi tietty ravintola-asiakas jonkun mielestä mahdollisesti on, niin jos kerran hänen rahansa kelpaa ravintolalle, on ravintolan myös palveltava asiakasta. Ei tässä pitäisi olla mitään epäselvää kenellekään. Ja kuten täällä on jo monesti todettu; riippumatta siitä, onko asiakkaan reklamaatio ravintoloitsijan mielestä aiheellinen vai ei, ei ravintoloitsijalla ole käytännössä muuta järkevää vaihtoehtoa kuin yrittää pitää asiakas tyytyväisenä 'hinnalla millä hyvänsä' - muuten seuraukset ovat aina ravintoloitsijan kannalta ikävät.

Ja kuten niin ikään on jo monesti todettu, asiakkaan reklamaatio oli tässä tapauksessa mitä aiheellisin, joten edes sen aiheettomuuteen ei voi mitenkään vedota.

Esität ihan mielenkiintoisia spekulaatioita tapauksen syistä. Näistä kahdesta kallistuisin kakkosvaihtoehdon - tai ehkä jonkin sen variantin kannalle. Kiinnitin Herkon reklamaatiossa huomiota tarjoilijan puheisiin keittiössä; niistä ja luokattoman hitaasta ja huonosta palvelusta - kuten siitäkin, että paikka on nyt kiinni - voisi päätellä, että jonkinlaisissa taloudellisissa vaikeuksissa rafla mitä todennäköisimmin on. Taloudellisten vaikeuksien ilmaantuessa vähennetään useimmiten ensimmäisenä henkilökuntaa tai palkataan mahdollisesti vuokratyövoimaa tai muuta vähemmän ammattitaitoista väkeä. (Mainitsemastasi ravintolan aikaisemmasta, harvinaisen sopivassa tilanteessa sattuneesta palosta ei taida paljon uskaltaa tätä nykyä vihjailla, ettei ole pian lakimiehet vahingonkorvausvaatimuksineen kimpussa? )

Minun ensimmäinen ajatukseni tapauksen syitä miettiessäni oli, että voisiko näillä kahdella riitapukarilla olla jotain kränää ennestään? Se, että seurueelta, aikuisilta ihmisiltä, kyseltiin vielä pöydässä papereita ja palvelu tuntui muutenkin alusta lähtien suorastaan välttelevältä, voisi viitata jonkinlaiseen esimiestaholta tulleeseen kehotukseen yrittää saada porukka heti kättelyssä vaihtamaan ravintolaa? Lisäksi vielä ravintoloitsijan ehdoton jyrkkyys - reklamaatioonhan ei edes vastattu - oli mielestäni jotain niin käsittämätöntä, että en voinut välttyä ajatukselta, että kyseessä olisi jokin periaatteellisempikin riita, josta suuri yleisö näkee vain sen, mitä sille näytetään?

Mutta minäkin luulen, että yksinkertaisin vaihtoehto on se todennäköisin; ravintoloitsijalle sattui jostain syystä - ehkä stressi - harkitsematon hetki, eikä hän ollenkaan tajunnut mihin ampiaispesään käytöksellään päänsä pistää, ennen kuin oli jo liian myöhäistä. Nyt ei taida enää sisu antaa periksi? Ravintoloitsijan suunta voi olla tätä peliä jatkaessaan vain alaspäin - mutta ei kai tuo olisi ensimmäinen kerta kun firma pusketaan nurin silkalla suomalaisella sisulla ja testosteronilla?

Aivan. Parasta olla sanomisissa hieman varovainen. En minäkään uskalla kirjoittaa mitä huhuja olen kuullut.

Mutta tiedän kokemuksesta kuinka vaikeaa on taipua nöyrtymiseen, johon on ollut pakko itseäni kouluttaa oikein olan takaa. Monesti pitää ylpeydestä kiinni periaatteesta, vaikka tietääkin, että sellainen käyttäytyminen on haitallista. Mitä pidemmälle kähnä on edennyt, sen vaikeampi on perääntyä, oma ylpeys kokee kolahduksen.

Nykyisin yritän niellä heti ylpeyteni, jos olen erehtynyt ja vaikken olisikaan, jos asiakas on eri mieltä, en lähde kiistelemään. Paitsi tietenkin, jos lääketieteellisesti on pakko oikaista, mutta se pitää tehdä hienovaraisesti ja potilasta kunnioittaen ja nolaamatta. Jos siltikään en pääse yhteisymmärrykseen, luovutan.

Eikös tuo ravintolan omistajakin ollut joku lakimies. Lakimiehet ovat varmaan työnsä puolesta tottuneet saamaan tahtonsa sitä paremmin läpi mitä röyhkeämmin he vastapuolta uhkailevat, oli sille laillisia perusteita tai ei. Nyt vain vastassa oli toinen yhtä kovaluinen jäärä, joka ei uhkailusta hätkähtänyt. Perusteeton uhkaus kaatui omaan niskaan.

Mielenkiintoista olisi selvittää jonkin gallupin avulla, kumpi on vaikuttanut ko. ravintolan menestykseen negatiivisemmin: netissä julkaistu arvostelu vai ravintolan sen vuoksi nostama oikeusjuttu?

Itse sanoisin, että jälkimmäinen. Sehän todistaa, että kritiikki piti paikkansa.

En missään tapauksessa usko kyseisen tapauksen olevan huijaus. Se oli epäilemättä surullinen onnettomuus. Olennaista on se, että omistaja osoitti hallitsevansa julkisuuspelin hyödyntämällä sen loppuun saakka. Siksi minä hieman epäilen, että tässäkin voi olla taustalla pyrkimys hyödyntää mutkikkaalla tavalla jo tapahtunutta, mille ei enää voi mitään.

Koska reklamaatio-osastoa on tullut harrastettua itsekin.. Laitan tähän saamani palautteen.
Kyseessä on paikka, jossa olemme viettäneet perinteikästä vappulounasta. Tänä vuonna ravintoloitsija vaihtui. Koska paikka on sijaintinsa puolesta ihana, veden äärellä ja hyvä laituri mahdollistaa saapumisen isommallakin paatilla... Emme halunneet vaihtaa maisemaa
Kaikki ei kuitenkaan sujunut odotusten mukaan ja tasoero edelliseen ravintoloitsijaan oli huomattava. Täytyi sitten antaa hiukan palautetta, joka on sitten huomioitu.

Asiakasta on hyvä kuunnella


Suuret Kiitokset antamastasi palautteesta vapun jälkeen. Olen erittäin pahoillani vastaukseni myöhästymisestä, mutta halusin ensin nähdä, että pystymme parantamaan ja toimimaan erilaisissa tilaisuuksissa ennenkuin vastaan Sinulle. Tosin viivästys on varmasti hieman liian pitkä.

Myönnän, että vappuna meillä oli liian vähän henkilökuntaa. Pääasiassa se johtui siitä, että olimme varautuneet ilmoittautuneisiin ihmisiin ja ruokailijoita tulikin lähes kaksinkertainen määrä ilmoittautumisiin nähden. Tämä vaikutti sekä tarjoiluun että keittiön toimintaan. Tästä olen erittäin pahoillani.

Liinojen suhteen jouduimme tekemään kompromissin, kun tilaamamme ja meille vapuksi luvatut pöytäliinat, eivät tulleetkaan. Emme saaneet tarpeeksi vaihtoliinoja, joten turvauduimme suojaliinoihin. Mielestämme tosin pastellisävyiset kukkaliinat sopivat keväiseen vappuun, mutta nämä ovat aina makuasioita. Nykyään meillä ei ole edes arkena paperisia liinoja, vaan aina on kankaiset liinat.

Ruokapöydän palautteen otan myös mielelläni vastaan, sillä asiakkaallehan ruokaa teemme. Tietenkään jokaisella tuotteella ei valitettavasti voi aina jokaista asiakasta miellyttää. Gratiinin jätimme tietoisesti pois, sillä pöydässä oli kermaperunoita ja lihalle oli kermakastike, joten mielestämme kasvikset kermaisessa kastikkeessa olisi ollut liikaa ja nykyään kaivataan hieman kevyempiä vaihtoehtoja ja oikeat kasvikset (ei pakasteet) paistettuina sai taas toisilta kiitosta. Lihapullat ja nakit suuntasimme erityisesti lapsiasiakkaille ja uunissa laittamalla halusimme säilyttää pehmeyden, jotta pienimpienkin lasten on niitä helppo syödä. Mutta kuten sanoin, makumieltymykset ja toiveet meillä kaikilla on erilaiset. Miellyttävää kuulla, että ruokamme suurelta osin kuitenkin miellytti Teitä. Asetteluun antamanne vinkin olemme ottaneet kiitoksella vastaan.

Äitienpäivälle olimme jo suunnitelleet ruusujen jaon ja saimme sen onnistuneesti toteutettua. Henkilökuntaa meillä oli myös tarpeeksi, olimme jo ottaneet vapusta opiksemme ja äitienpäivänä meillä olikin täydet pöytävaraukset jo ennakkoon. Näin äitienpäivä sujui meillä tasokkaammin. Äitienpäivänä meillä oli nuori nainen laulamassa. Vapun musiikiksi valitsimme nyt suosituksi tulleen Il Divon sekä tunnetuksi tulleet suomalaiset ryhmät Club for Five ja lauluyhtye Rajaton. Näiden ajattelimme olevan juhlavaa, mutta kuitenkin sopivan keveää keväiseen vappuun. Musiikki on myös sellainen asia, johon valitettavasti on useita eri makumieltymyksiä, emmekä pysty siinä jokaisen toiveita ottamaan huomioon.

Äitienpäiväksi saimme valmiiksi myös lapsinurkkauksemme ja pöytäjärjestelyitä suunnitellessamme otimme jo tämän huomioon ja saimme äitienpäivän jälkeen tästä kiitosta. Nykyään lapsille löytyy aina laatikko, jossa on leluja ja värityskirjoja. Viikonloppuisin meillä on aina eläviä kukkia pöydissä tuosta äitienpäivästä lähtien Valitettavasti vapuksi niitä ei vielä otettu, kun mielestämme meidän liinat olivat kuin kevätkukkia. Tämä on jälleen näitä näkemyseroja, mutta kuten sanoin, niin paperiliinat poistuivat äitienpäiväksi ja sen jälkeen niitä ei ole ollut.

Äitienpäivän jälkeen olemme onnistuneesti järjestäneet niin tavallisia sunnuntailounaita kuin perhejuhliakin (häitä ja syntymäpäiviä). Näiden järjestelyistä ja erityisesti ruokailuista olemme saaneet kiitosta, joten olemme oikeaan suuntaan saaneet vietyä toimintaamme. Myös suomalainen a`la carte -listamme on saanut positiivista palautetta.

Olen kuitenkin pahoillanne, että olitte vapunpäivän hetkessä, jolloin kiireemme ja liian vähäinen henkilökuntamme paljastui. Olemme ottaneet asiasta opiksi ja pyrimme kehittämään toimintaamme edelleen.

Aurinkoisin kesäterveisin,

No tuohon ravintolaan palaat varmasti!

Ehkä tämän Lehtovaarajupakan perimmäinen syy on selvä: juristin ei pidä ravintolatoimeen puuttuman. Ovat perehtyneet oikeassaolemiseen ja kinaamiseen, eivät ilon ja nautinnon vaalimiseen.

So sad

Mummo

Olet oikeassa Mummo.
Tälle ravintoloitsijalle annetaan ehdottomasti uusi tilaisuus näyttää taitonsa.
Ilon ja nautinnon vaaliminen.. Sehän on mukavasti sanottu.
Juuri näinhän se on.

Tuli mieleen että onkos tästä jupakasta kuulunut viimeaikoina? Tulikohan oikeusjuttu?

Tulipa minullekin mieleen että googlaan tämän jupakan viimeisimmät tapahtumat mutta näytti siltä että kesäkuun 2005 jälkeen ei ole tapahtunut mitään julkisuudessa nähtyä tässä asiassa. Olisihan se kiva tietää jos ja kun korvauksia alettiin maksaa niin mihin suuntaan ne menivät.