Toiset tykkää vaaleista, toiset tummista.

Hedelmäsokerin karamellisoituminen alkaa noin 110 asteessa, muiden sokereiden vasta 160 asteen tietämissä. Mitä kuumemman seoksen keität, sitä pidemmälle sokeri karamellisoituu ja sitä tummempia joulunamuja saat. Karamellien tekoon opasti elintarvikekemisti Anu Hopia.

Reseptin tarjoaa Soppa365: Marmeladimakeiset