Leivän paahto on tarkka homma.

Paahtoleipä alkaa paahtua vasta 150-asteisena, mutta 200 asteessa leivän pinnan sokerit ja proteiinit alkavat jo hiiltyä. Siksi herkästi näyttää siltä, että paahtoleipä ei ensin paahdu lainkaan ja sitten yhtäkkiä jo mustuukin pilalle. Näin kuvaili elintarvikekemisti Anu Hopia.

Reseptin tarjoaa Soppa365: Juhlavat mätileivät

Ja toisenkin reseptin: Iltapala ;)