Piparimökin kokoaminen sulatetulla sokerilla kysyy hermoja.

Sokeri sulaa 160 asteessa mutta alkaa hajota ja ruskistua jo 170 asteessa. Vaatii melkoista taiteilua pitää sokeri nestemäisenä ilman, että se palaa kitkerän makuiseksi. Asiaa pähkäili elintarvikekemisti Anu Hopia.

Reseptin tarjoaa Soppa365: Joulun tikkupiparit