Tilaajille
Pallot edustavat maailman eri maita. Niiden sijainti kertoo, miten kaukana maan ruokavalio on muiden ruokavaliosta. Vuonna 1961 vaihtelua oli vielä paljon, mutta 50 vuotta myöhemmin se on supistunut selvästi. Kuvitus Hanna Härkälä
Pallot edustavat maailman eri maita. Niiden sijainti kertoo, miten kaukana maan ruokavalio on muiden ruokavaliosta. Vuonna 1961 vaihtelua oli vielä paljon, mutta 50 vuotta myöhemmin se on supistunut selvästi. Kuvitus Hanna Härkälä
Kuvitus Hanna Härkälä
Kuvitus Hanna Härkälä

Paikalliset ruoka-aineet putoavat pois lautasilta, kun ihmiset ovat kaikkialla alkaneet kokata ateriansa samoista vakioaineksista.

Mikko Puttonen on Tiede-lehden toimittaja.

Lähde Increasing homogeneity in global supplies and the implications for food security, Pnas (2014).

Julkaista Tiede-lehdessä 4/2014