Kosketus käynnistää kiehumisen uudelleen. Kuva: Shutterstock
Kosketus käynnistää kiehumisen uudelleen. Kuva: Shutterstock

Ylikuuma ja tiivistymisydin kohtaavat.

Kiehumiskuplien syntyyn tarvitaan riittävä lämpötila ja niin sanottuja tiivistymisytimiä, kuten epäpuhtauksia tai veteen liuenneita kaasuja.

Mikroaaltouunissa vesi kiehahtaa hetken. Samalla siitä poistuvat tiivistymisytimet, ja vesi jatkaa lämpenemistään yli sadan asteen. Kun ylikuumenneeseen veteen pudotetaan teepussi, kiehuminen alkaa uudelleen. Vesi kiehuu rajusti, sillä tiivistymisytimiä on tarjolla runsaasti ja ylimääräinen lämpö vapautuu yhdessä hetkessä.

Kattilan tai vedenkeittimen kuumuudessa kuplia muodostuu lähes väistämättä, ja niissä ylikuumenemista havaitaan harvoin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Vastaajana lkka Hendolin,

Sisältö jatkuu mainoksen alla

fysiikan tohtorikoulutettava, Helsingin yliopisto.

Julkaistu Tiede-lehdessä 4/2017

Sisältö jatkuu mainoksen alla