Englannin kielen bar-sana on monimerkityksinen.

1500-luvun lopulla sanaa alettiin käyttää myyntipöydästä, jolta ravintolassa myytiin juomia. Suomeen ensimmäisiä baareja alettiin perustaa 1910-luvulla muun Euroopan vanavedessä amerikkalaisten hotellien aulabaarien esikuvan mukaan. Baaritiskiä ympäröivät korkeat jakkarat, ja tiskin alaosassa oli seisovia asiakkaita varten messinkinen jalkatuki.
Miksi baaritiski sitten on korkea? Ehkäpä järkevin selittävä tekijä on ergonomia. Tiskin takanahan työskennellään seisaaltaan. Toisaalta korkean baaritiskin ääreen asiakkaan on ollut helppo piipahtaa lyhyeksikin ajaksi cocktailille, ja palvelua on ollut saatavilla nopeasti.

Vastaaja:


Maria Koivunen


tutkija


Hotelli- ja ravintolamuseo