Raskaat aineet kavaltavat. Kuva: Shutterstock
Raskaat aineet kavaltavat. Kuva: Shutterstock

On niissä, vaikka molemmissa on samanlaisia etanolimolyylejä.

Alkoholin raaka-aineen mukana etanolimolekyyliin tulee pieniä määriä raskasta vetyä eli deuteriumia ja raskasta hiiltä eli C-13:a. Erot voi havaita erikoistekniikoilla, kuten isotooppisuhdemassaspektrometrialla. Niillä selviää, mistä aineesta tuote on valmistettu.

Erikoistekniikoilla voidaan paljastaa tuoteväärennöksiä, mutta menetelmiin turvaudutaan aika harvoin. Usein väärennös selviää jo pullon merkinnöistä tai yksinkertaisilla kemiallisilla analyyseillä, jotka osoittavat juoman alkoholipitoisuuden.

Vastaajana Pekka Lehtonen,

Sisältö jatkuu mainoksen alla

analyyttisen kemian dosentti, Helsingin yliopisto.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Julkaistu Tiede-lehdessä 4/2017

Sisältö jatkuu mainoksen alla