Nestevajauksesta johtuvan janon tunteen kyllä, mutta toisaalta suun kuivuuteen auttaa parhaiten kylmä vesi.

Nämä ovat nimittäin hieman eri asioita, vaikka liittyvätkin usein toisiinsa.

Tutkimusten mukaan alle kymmenasteinen vesitilkka antaa kosteamman suutuntuman ja vähentää suun kuivuutta tehokkaammin kuin parikymmenasteinen. Syy on toistaiseksi tuntematon; ainakaan vaikutus ei johdu syljenerityksen lisääntymisestä.

Jos janon taustalla on todellinen nestevajaus, ihmiset suosivat kompromissia kylmän ja lämpimän välillä. Ranskalaisessa koesarjassa ihmiset, jotka saivat urheilusuorituksen jälkeen valita juomansa lämpötilan, käyttivät eniten haaleaa, noin 15-asteista vettä. Mahdollinen selitys on se, että suuri määrä kylmää vettä nopeasti juotuna vaarantaa elimistön lämpötasapainon.

Lähes kaikissa tutkimuksissa ihmiset kuitenkin ilmoittavat, että viileä tai kylmä vesi miellyttää heitä janojuomana enemmän kuin huoneenlämpöinen tai sitä lämpimämpi vesi.


Julkaistu Tiede-lehdessä 5/2007

Vastaaja:


Hely Tuorila


elintarviketeknologian professori


Helsingin yliopisto