Kuva Shutterstock
Kuva Shutterstock

Eipa juuri.

Eipä juuri, osoittaa koe, jonka tein vastatakseni kysymykseen. Jätin pullot ilman korkkia pöydälle huoneenlämpöön, ja näin kävi:

Koepäivä

Alkohopitoisuus,
        vol-%

 
  Punaviini Kirkas viina
1. 13,19 39,79
5. 13,16 39,62
7. 13,14 39,52
11. 13,13 39,34
13. 13,05 39,23
15. 13,03 39,11

Oluesta kemistimme Jaakko Pirhonen on saanut samansuuntaisen tuloksen. Kolmessa päivässä oluen alkoholipitoisuus laski avoimessa pullossa 4,50 tilavuusprosentista 4,41:een.

Vastaajana Pekka Lehtonen, tutkija, Alkoholintarkastuslaboratorio, Alko Oy

Julkaistu Tiede-lehdessä 9/2014