Sana lisäaine saa monet kauhun valtaan. Yksi pelätyimmistä on nitriitti, jota käytetään lähinnä lihavalmisteissa säilöntäaineena estämään haitallisten ruokamyrkytysmikrobien lisääntymistä.
Aineella on kuitenkin myös valoisat puolensa. Yhdysvaltalaist...

Sana lisäaine saa monet kauhun valtaan. Yksi pelätyimmistä on nitriitti, jota käytetään lähinnä lihavalmisteissa säilöntäaineena estämään haitallisten ruokamyrkytysmikrobien lisääntymistä.

Aineella on kuitenkin myös valoisat puolensa. Yhdysvaltalaistutkimuksen mukaan elimistön riittävä nitriittivaranto on välttämätön verenkiertoelimistön hyvinvoinnille. Nitriitti muuttuu elimistössä typpioksidiksi, joka vetreyttää verisuonia. Sen seurauksena verenkierto vilkastuu ja verenpaine laskee. Kiinnostavan havainnon julkaisi Nature Medicine.