Sana lisäaine saa monet kauhun valtaan. Yksi pelätyimmistä on nitriitti, jota käytetään lähinnä lihavalmisteissa säilöntäaineena estämään haitallisten ruokamyrkytystä aiheuttavien mikrobien lisääntymistä.
Aineella on kuitenkin myös valoisat puolensa....

Sana lisäaine saa monet kauhun valtaan. Yksi pelätyimmistä on nitriitti, jota käytetään lähinnä lihavalmisteissa säilöntäaineena estämään haitallisten ruokamyrkytystä aiheuttavien mikrobien lisääntymistä.

Aineella on kuitenkin myös valoisat puolensa. Yhdysvaltalaistutkimuksen mukaan elimistön riittävä nitriittivaranto on välttämätön verenkiertoelimistön hyvinvoinnille. Nitriitti nimittäin muuttuu elimistössä typpioksidiksi, joka vetreyttää verisuonia. Sen seurauksena verenkirto vilkastuu ja verenpaine laskee. Kiinnostavan havainnon julkaisi Nature Medicine.