Mistä saan ostettua maltaita

Seuraa 
Viestejä13176
Liittynyt3.4.2005

Joskus oli S-marketissa 20 kilon säkeissä maltaita, mutta onko enään ja jos ei ole mistä saan ostettua.

Ajattelin ruveta valmistamaan olutta.

Sivut

Kommentit (28)

Vierailija

Osta ennemmin mallasuutetta. Niitä myydään viinitarvike-liikkeissä ,Citymarketeissa tai Prismoissa. Sokeriksi panimosokeria, joka on hedelmäsokeria.

Kannattaa lähteä tähän harrastukseen kuitenkin valmiilla uutteella ennen kuin alat tekemään omaa mallasuutesatsia.
Jää yksi työvaihe pois.

Neutroni
Seuraa 
Viestejä26898
Liittynyt16.3.2005

Ruokakaupoissa on kaljamaltaita kilon pusseissa. Muistaakseni niitä on pienehköissäkin kaupoissa. Yhdesta kilosta tekee kaljaa aika pitkään iloitteluun.

Pane vaikka pönttöön 6 kg sokeria, kilo maltaita ja kiehuvaa vettä kunnes tilavuus on 25 l. Kun satsi on jäähtynyt, lisää kolmasosapussi turbohiivaa, niin muutamassa viikossa on mehevä mallaskilju (tai no, sanotaan "kotiolut", jos haluat hifistellä) valmista. Makuelämys on taatusti mykistävä, mutta ei se niin järkyttävän pahaa ole kuin marjoilla tai hedelmillä maustettu pikahiivaviini.

syytinki
Seuraa 
Viestejä8917
Liittynyt18.8.2008
tiäremiäs
Täytynee miettiä. En kuitenkaan käytä mitään valmiita liemiä.

saa nähdä mitä tulee.


Krapula. Ihan taatusti krapula.

Nimimerkillä "kokemusta on".

Neutroni
Seuraa 
Viestejä26898
Liittynyt16.3.2005
tiäremiäs
Täytynee miettiä. En kuitenkaan käytä mitään valmiita liemiä.

saa nähdä mitä tulee.




Maltailla ja mallasuutteella on oleellismpana erona se, että maltaista tehtyyn kaljaan jää hirveä määrä sakkaa. Kotikaljassa, jota ei kirkasteta, se on häiritsevää, mutta kiljunvalmistukseen kuuluvassa kirkastusprosessissa sakka laskeutuu hiivan kanssa pohjalle ja sakaton juoma lapotaan varovasti toiseen astiaan.

Kiljun tekisin ilman muuta maltaista, kotikaljaa teen molemmista vähän mielentilasta riippuen. Onhan se hieman äijämäisempää tehdä oikeista maltaista kuin käyttää uusavuttomien teknokemiallisia uutemömmöjä.

syytinki
Seuraa 
Viestejä8917
Liittynyt18.8.2008
tiäremiäs
Miten sen saa sitten kirkkaaksi jos sakkaa lilluu pöntössä.

Jotenkin ilmeisesti pitää suodattaa?


Mitä turhia. Sakkahan sisältää kuitua ja vitamiineja. Ihan terveellistä. Saattaa kyllä suoli liukastua.

Juodessa silmä kirkastuu ja sakat lakkaa haittaamasta.

On niitä joitain suodattimiakin, ettei peräti vuokrattavissa. Perinteinen konsti on käyttää lappoa, mutta siinä menee ainetta hukkaan. Tosin hukkaan ja hukkaan, kun muinoin päästiin vauhtiin, syötiin lusikalla ne loppusakatkin.

Vierailija
tiäremiäs
Miten sen saa sitten kirkkaaksi jos sakkaa lilluu pöntössä.

Jotenkin ilmeisesti pitää suodattaa?




Laita maltaat kangaspussiin niin ei tarvii suodattaa.

Aweb
Seuraa 
Viestejä41238
Liittynyt16.3.2005

Meksikossa tuli juotua paikallista herkkua nimeltä pulque. Kyseessä on eräänlainen kaktuskilju. Pullon pohjalla oli aina sentin kerros sakkaa ja hiivaa. Ei se haitannut. Hyvä juoma. Maha tosin meni sekaisin jos liikaa joi.

Teuvo: "Aweb on tosi tyhmä eikä Hänen tyhmempää ole kuin Phony, asdf, Mummo"

Vierailija
tiäremiäs
Miten sen saa sitten kirkkaaksi jos sakkaa lilluu pöntössä.

Jotenkin ilmeisesti pitää suodattaa?




Epäpuhtaudet saa karsittua kiljusta pois aktiivihiilellä. Laita vaikka kahvinkeittimen suodattimeen hiiltä ja kaada juoma läpi hiljalleen. Ainut miinuspuoli on se, että suodatettu juoma näyttää lähinnä salmiakkikossulta.

Voisin itsekin kokeilla tuota kiljukaljan tekoa. Tähän saakka olen käyttänyt turbopikahiivaa lähinnä marjaisten "hienostoviinien" tekemiseen. Maku on poikkeuksetta ollut vastenmielinen.

Vierailija

Jos oikein haluat hifistellä, niin kannattaa ostaa tällainen suodatin:

11 litran painesäiliöllä varustettu suodatinlaite viinin, oluen ja veden suodatukseen.

Viini/olut/vesi pumpataan paineella varsinaiseen suodattimeen, jossa neste pusertuu piimaasuodatinkiekkojen (2 kpl) läpi.

Jos rahat eivät riitä suodattimen ostoon, niin suosittelen edelleen sitä aktiivihiiltä. Se parantaa makua ja poistaa epäpuhtauksia enemmän kuin yksikään "suodatinkiekko".

Aktiivihiili on puhdasta hiiltä, jonka pinta-ala on erityisen suuri. Grammassa aktiivihiiltä voi olla aktiivista pintaa yli 500 m² (vertailuksi tenniskentän pinta-ala on noin 260 m²). Aktiivihiiltä käytetään muun muassa veden suodatukseen, lääkehiilessä ja kaasunaamareissa. Myös kekseliäät pontikankeittäjät ovat keksineet suodattaa keitoksensa aktiivihiilellä, jolloin epäpuhtaudet saadaan poistumaan ja keitoksen maku paranee. Sitä käytetään nykyisin myös esimerkiksi tupakan filttereissä. Sen ansiosta hengitettävän savun myrkkypitoisuudet (terva,häkä,karsinogeenit) jäävät pienemmiksi.

http://fi.wikipedia.org/wiki/Aktiivihiili

tiäremiäs
Seuraa 
Viestejä13176
Liittynyt3.4.2005
fenomenologi
tiäremiäs
Miten sen saa sitten kirkkaaksi jos sakkaa lilluu pöntössä.

Jotenkin ilmeisesti pitää suodattaa?




Laita maltaat kangaspussiin niin ei tarvii suodattaa.




Joo joo, muistan joskus nähneeni että viinimarjatkin pidetty pussissa, että ei sakka jää lilluun purkkiin.

Täytynee ehkä käyttää jotain sukkahousuja tai vastaavaa suodattimena.

asdf
Seuraa 
Viestejä11075
Liittynyt16.3.2005

Mitkä kaikki aineet aktiivihiileen sitten jäävät? Eivät ilmeisesti päihteet, vaan epäpuhtaudet jos kotitekoisia alkomaholijuomiakin sillä putsaillaan. Joskus villissä nuoruudessani tuntemani GHB:n valmistajat putsailivat myös omia keitoksiaan aktiivihiilellä ja silti suodatettuun tuotteeseen jäi ilmeisesti päihdyttävä vaikutus mukaan.

Sivut

Uusimmat

Suosituimmat