Lampaan ulkofileetä

Seuraa 
Viestejä45973
Liittynyt3.9.2015

Tarttuipas kaupasta kouraan pääsiäiseksi lampaan ulkofileitä noin kilo.

Itse valmistaisin nuo rosmariini/valkosipuli/mustapippuri -mausteseoksella hierottuina: Paistinpannulle ja sitten pinnan paistamisen jälkeen uuniin ottamaan löysää jälkilämpöä.

Laittakaapas herkullisimmat reseptinne jakeluun, niin saamme kaikki kuolata yhdessä loistoreseptien kanssa.

Aineksina peruna, porkkana, sipuli, valkosipuli, lampaa ulkofile, ruokakerma sekä mausteet

Sivut

Kommentit (24)

Toope
Seuraa 
Viestejä23157
Liittynyt23.7.2006
Leuka
Tarttuipas kaupasta kouraan pääsiäiseksi lampaan ulkofileitä noin kilo.

Laittakaapas herkullisimmat reseptinne jakeluun, niin saamme kaikki kuolata yhdessä loistoreseptien kanssa


10 minuuttia mikrossa ja päälle ketsuppia. Näin minä ne valmistaisin.

"Siirtolaisuuden hyväksyminen kehitysmaista oli pahin virhe, jonka länsimaat tekivät Toisen Maailmansodan jälkeen." - Toope

Peili olisi se keksintö, jota arabialainen ja islamilainen maailma tarvitsisi. He voisivat sen kautta nähdä syyllisen siihen, miksi omat yhteiskunnat eivät toimi.

http://tinyurl.com/jbs6kqp

Aweb
Seuraa 
Viestejä41238
Liittynyt16.3.2005

Pistitpä herkullisen haasteen. Hmm...

Ensin ottaisin lihat lämpimään ja antaisin niiden lämmitä huoneen lämpöisiksi.

Sitten halkaisisin perunat kuorineen neljään tai kuuteen osaan, laittaisin ne kulhoon, roiskisin päälle oliiviöljyä, merisuolaa, mustapippuria, rosmariinia ja valkosipulia. Laittaisin uuniin 250 asteeseen.

Porkkanan toivon saavani vaihtaa tomaattiin? Ok, kiitos. Jo ennen tuota edellistä olisin kaltannut tomaatit, kuullottanut sipulin ja lisäännyt tomaatin joukkoon ja hauduttanut sitä n. puoli tuntia - tunnin. Minulla olisi muutama kuivattu meksikolainen chili (ancho/pasilla, ehkä molempia) likoamassa lämpimässä vedessä, poistaisin niiden siemenet ja paloittelisin hedelmälihan. Mahdollisesti paahtaisin yhden ison paprikan uunissa ja poistaisin sen kuoren, samalla olisin paahtanut muutaman valkosipulinkynnen kuorineen. Sitten laittaisin chilit, tomaatin, valkosipulin ja paprikan monitoimikoneeseen, lorauttaisin joukkoon kana- tai lihalientä ja jauhaisin tasaiseksi soseeksi. Saisin kastikkeen, jota maustaisin tarvittaessa lisää vielä suolalla.

Kuumentaisin valurautapannun oikein helkkarin kuumaksi ja paistaisin lampaan nopeasti mediumiksi. Maustaisin suolalla ja pippurilla.

Ruokakerman kaataisin kissalle.

Teuvo: "Aweb on tosi tyhmä eikä Hänen tyhmempää ole kuin Phony, asdf, Mummo"

Vierailija

Vihanneksiin en ota juuri kantaa, mutta jonkinlaiset yrttiset uunivihannekset voisivat sopia tähän. Tuo Awebin versio perunoiden käsittelystä kuulostaa erinomaiselta.
Lampaanfileet maustaisin pienellä määrällä suolaa (voihan sitä enemmänkin laittaa jos tykkää), rosmariinilla ja mustapippurilla. Antaisin niiden mausteineen lämmetä huoneenlämpöisiksi ja sitten paistaisin mediumiksi. Uunissa ei kannata enää hyvää rakennetta pilata, varsinkin kun lampaanfileet tahtovat olla niin ohuita, että ovat läpikypsiä (ja kuivia) jos niitä menee paistamaan muutamaa minuuttia enempää).

Kastikkeen tekisin ruokakermasta niin, että lorauttaisin sekaan hieman jotain sopivaa fondia tai lihaliemikuution, reilusti valkosipulia, rosmariinia, timjamia ja sopivasti pippuria. Tai kenties noita yrttejä voisi korvata mintulla, kun sitä näytetään usein lampaan kanssa käyttävän. Viimeiseksi sekaan voi kaataa paistinrasvat pannulta. Ja oikeaoppisestihan kermakastiketta on niin paljon, että koko ruoka-annoksen voi upottaa siihen.

Vierailija

Sattui minullekin mukaan kaupasta kilon köntti Uusi-Seelantilaista lampaan ulkofilettä. Ajattelin ottaa lihan sulamaan lauantai aamuna ja tehdä sitten sunnuntaina.

Olen hiukan kahden vaiheilla aluksi ajattelin leikata lihan pihveiksi ja paistaa panulla ja tarvittaessa pari minuuttia uunissa. Mukaan tietysti suola ja asiaankuuluvat mausteet mustapippuri ja jotain muuta mitä kaapista löytyy. Sitten voisi tehdä jonkin valkosipulipohjaisen kastikkeen perunoille. Minttuhyytelöäkin ostin vaikken nyt ole vakuuttunut sen tarpeellisuudesta.

Mutta toisaalta tuo paistivaihtoehtokin voisi olla hyvä. Asiaa pitäneen vielä pohtia.

Vierailija

Pitkässä juoksusa minkään lihan syöminen ei ole terveydelle haitallista. Esmes siat teurastetaan liukuhihnalla niin, että edellinen sika havaitsee, että kaveri edessä menetää henkesä sähkötuolin kaltaisessa innovaatiossa.

Jos ihmisiä teurastettaisiin niin, niin on selvää, että jokainen yksilö stressaantuisi näkemästään. Ammattipiireissä puhutaan pehmeämmin ns. "stressilihasta". Stressiliha sisältää aina runsaasti stressitekijöitä, joten suosittelen, että jätät lampaasi paistamatta, ja teet mehevän aterian niistä muista raaka-aineista.

Kannattaa vähän raottaa verhoa, ja tutustua esmes Ross 208 -hybridiin:

http://www.animalia.fi/Default.aspx?tabid=1532

Tuo nyt tosin on vain yksi esimerkki. Tutustunet nyt sitten joskus seuraavaksi valkoiseen vasikanlihaan, hanhenmaksapalleroihin, yms. kulinaarisiin huippuartikkeleihin, niin olisi hyvä tietää noin likimain, mitä suuhunsa ahtaa.

(Ex. hanhenmaksapalleroissa hanhen mielipidettä ei kysytä, vaan laitetaan putki kurkkuun, josta safkaa ahdetaan väkisin tovin välein, jolloin sen linnun maksa alkaa paisumaan, ja josta sitten saadaan niitä hanhenmaksapalleroita.)

Voi helvetti, että ihminen voi olla sitten idiootti.

-torstai

Vierailija
Toope
Leuka
Tarttuipas kaupasta kouraan pääsiäiseksi lampaan ulkofileitä noin kilo.

Laittakaapas herkullisimmat reseptinne jakeluun, niin saamme kaikki kuolata yhdessä loistoreseptien kanssa


10 minuuttia mikrossa ja päälle ketsuppia. Näin minä ne valmistaisin.



Minäkin arvostan Jethro Tullia ja olen pitänyt sinua sivistyneenä ihmisenä joistain erimielisyyksistä huolimatta. Tuo oli kuitenkin anteeksiantamatonta. Kehotan vaihtamaan vaikka Jamppa Tuomiseen.

TERÄS NALLEPUH
Seuraa 
Viestejä5662
Liittynyt31.1.2008

Lampaan liha oli muute tosi hyvää! Nam1 Vaikka se palokin pohjasta, mutta se itseasiassa paransi vaan sen makua..tuli semmonen grillattu maku.

Olen syönyt hunajapurkin ja minusta tuli.. SUPER PUH!! TITTIDII!!
Kaikkien aikojen paras BB asukas: BB-Marika (SBB6)

Vierailija
Mei long
Tai kenties noita yrttejä voisi korvata mintulla, kun sitä näytetään usein lampaan kanssa käyttävän



Minä en oikein ymmärrä tuota minttuhyytelön merkitystä. Se ei maistunut pahalta, mutta ei oikein erityisemmin hyvältäkään. Mielummin syön sen mintun erikseen kuin lihan kanssa. Taitaa mennä jälleen niihin lukuisien ruokatarjoilun kuriositeettien sarjaan. Eli lisäillään jotain koristeeksi ruokaan poroporvareiden ihmeteltäviksi, jotka sitten saavat kertoa hienon yksityiskohtaisia tarinoita suurista makuelämyksistä. Tietysti jonain boonuksena voisi pitää sellaista, että se minttu on hankittu jostain kaukaiselta tyynenmeren saarelta. Mikään halpa synteettinen laboratoriominttu ei tietenkään kelpaa, jos kaipaa täydellistä makuelämystä.

Vierailija

Vuosi sitten valmistin lampaanfileestä päivällistä.

Huoneenlämpöön rauhoitkunut filee ruskistettiin valurautapannulla voimariinissa äkkinäisesti rankkaan ruskistumiseen asti.Sitten fileet käätittiin folioon parmesaanin, karkean suolan mustapirrprin ja rosmariinin kanssa ja tietyti hyvää öljyä völjyyn.

Siinä sitten miettivät maailman menoa ja minä väsäsin valkosipuliperunoita ja nauriskuutioita heitin seurakseen.Tykkäsivät.

Lippa Luke
Seuraa 
Viestejä484
Liittynyt18.12.2005
Leuka
Tarttuipas kaupasta kouraan pääsiäiseksi lampaan ulkofileitä noin kilo.

Itse valmistaisin nuo rosmariini/valkosipuli/mustapippuri -mausteseoksella hierottuina: Paistinpannulle ja sitten pinnan paistamisen jälkeen uuniin ottamaan löysää jälkilämpöä.

Laittakaapas herkullisimmat reseptinne jakeluun, niin saamme kaikki kuolata yhdessä loistoreseptien kanssa.

Aineksina peruna, porkkana, sipuli, valkosipuli, lampaa ulkofile, ruokakerma sekä mausteet





Tieda hanta noista ulkofileista mutta eilen kavimme syomassa avotulella (5-6 tuntia) grillattua kokonaista nuorta lammasta. Ei ollut yhtaan harskin rasvan makua ja Rosmariini/Minttu/Yrtti soosilla ja kasvis hoystolla, VOT kun oli hyvaa !!

Ihminen kuolee muutenkin… Miksi siis tapamme toisiamme? Me kuolemme ennemmin tai myöhemmin kuitenkin. Maa jää, mutta me poistumme. Miksi siis sotia maan vuoksi,..

Sivut

Uusimmat

Suosituimmat