vehnäjauho

Seuraa 
Viestejä45973
Liittynyt3.9.2015

Paljo vehnäjauhoissa on vettä?

Kommentit (2)

Vierailija

Riippuu siitä miten kauan ne ovat seisseet kaapissa.

Mutta jos lasketaan finelin (http://www.fineli.fi/food.php?foodid=110&lang=fi) avulla kuiva-aineiden osuus pois koko massasta niin saadaan veden massa:

m(vesi) = 100 g - [m(hiilari) + m(proteiini) + m(rasva) + m(kuitu) + m(kivennäisaineet)] = 100 g - 70,0 g - 10,2 g - 1,2 g - 3,5 g - 0,3 g = 14,8 g

Eli noin 15 %.

Vierailija

Myllyt vaativat että vastaaotetun viljan kosteus olisi 12-14% välillä, jauhojen varastointi vaikuttaa jonkin verran. Kuivatus uunissa ja punnitus ennen ja jälkeen antaisi tarkimman vastauksen.

Uusimmat

Suosituimmat